معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با تأکید بر اهمیت نان کامل در حفظ و ارتقای سلامت جامعه، گفت: استفاده از آرد کامل به دلیل حفظ ویتامینها و ریزمغذیهای ضروری، نقش مهمی در تأمین سلامت تغذیهای مردم دارد.
به گزارش خبرنگار میلکان، دکتر محسن شهلایی اظهار کرد: آرد کامل، برخلاف آردهای تصفیهشده رایج، مشابه آردهایی است که در گذشته مصرف میشد و بهطور طبیعی حاوی ویتامینهای گروه B و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن است. البته تولید نان کامل نیازمند طی شدن یک فرآیند دقیق و استاندارد است تا این مواد مغذی بهدرستی حفظ و تأمین شود.
وی با اشاره به اینکه موضوع نان کامل در استان کرمانشاه یک بحث قدیمی و مهم است، افزود: با همکاری یک اکیپ مشترک متشکل از معاونت غذا و دارو، معاونت بهداشتی، فرمانداری و سایر دستگاههای مرتبط، نظارت و کنترل فرآیند تولید و عرضه نان کامل در سطح استان در حال انجام است و امیدواریم این روند به توسعه هرچه بیشتر نانواییهای نان کامل منجر شود.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه تصریح کرد: در حال حاضر ۳۱ نانوایی نان کامل در سطح شهر کرمانشاه فعال هستند؛ این در حالی است که فعالیت این طرح با ۷ نانوایی آغاز شد. برنامهریزی شده است تا پایان سال جاری تعداد نانواییهای نان کامل به ۵۰ واحد برسد و در هر شهرستان استان نیز حداقل یک نانوایی نان کامل فعال باشد تا دسترسی مردم به این محصول سالم تسهیل شود.
دکتر شهلایی با اشاره به وضعیت کارخانههای آرد استان بیان کرد: در استان کرمانشاه ۱۷ کارخانه آرد وجود دارد که ۱۶ واحد آن فعال هستند و همگی مجوز تولید آرد را از معاونت غذا و دارو دریافت کردهاند. از این تعداد، ۷ کارخانه در حال حاضر آرد کامل تولید میکنند و پیشبینی میشود این رقم تا پایان سال افزایش یابد.
وی همچنین در خصوص نظارت بر سایر نانواییها گفت: نظارت بر نانواییها بهصورت مشترک و عمدتاً توسط معاونت بهداشتی، شرکت غله و دستگاههای متولی انجام میشود و در صورت نیاز، همکاران ما نیز با نمونهبرداری و ارسال به آزمایشگاه، بررسیهای لازم را انجام میدهند. تمرکز اصلی معاونت غذا و دارو بیشتر بر سیلوها، آرد و زنجیره تأمین است.
معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در پایان با اشاره به برخی نگرانیها درباره باقیمانده سموم و کودهای شیمیایی در محصولات کشاورزی، بهویژه در کشتهای انجامشده توسط کشاورزان مهاجر، تأکید کرد: پایش و کنترل این موضوع نیز در دستور کار دستگاههای مسئول قرار دارد تا سلامت مواد غذایی بهطور کامل تضمین شود.
