• امروز : چهارشنبه - ۱ اسفند - ۱۴۰۳
  • برابر با : Wednesday - 19 February - 2025
2

استانداردی برای مقایسه سایر پروتئینها در معجزه ای به نام تخم مرغ

  • کد خبر : 42778
  • 18 مهر 1403 - 9:32
استانداردی برای مقایسه سایر پروتئینها در معجزه ای به نام تخم مرغ

سرپرست گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی گفت:مزایا و نقش تخم مرغ در سلامتی بدن بقدری است که نباید آن را از رژیم غذایی حذف کرد ، بخصوص اینکه نقش آن در تکامل مغز جنین و نوزاد ، جلوگیری از کوری و آلزایمر متداول در کهنسالی و تقویت سیستم عصبی و حافظه و کمک به […]

سرپرست گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی گفت:مزایا و نقش تخم مرغ در سلامتی بدن بقدری است که نباید آن را از رژیم غذایی حذف کرد ، بخصوص اینکه نقش آن در تکامل مغز جنین و نوزاد ، جلوگیری از کوری و آلزایمر متداول در کهنسالی و تقویت سیستم عصبی و حافظه و کمک به سلامت قلب و عروق دارد.

به گزارش میلکان، سارا اربابی به مناسبت روز جهانی تخم مرغ  گفت:عمده ترین ویژگی تخم مرغ و وجه تمایز آن با سایر مواد غذایی ، ترکیب کامل پروتئینی آن ( دارای تمام اسیدآمینه های ضروری ) و مواد مهم موجود در آنها نظیر کولین ، لوتئین و گزانتین و تولید کم انرژی است که مصرف آن به ویژه در صبحانه به لاغری کمک می کند .

اربابی با اشاره به این حقیقت که، پروتئین تخم مرغ چنان کیفیت بالایی دارد که بعنوان استانداردی برای مقایسه سایر پروتئینها استفاده می شود.

به گفته وی: پروتئین تخم مرغ ارزش بیولوژیکی ( درصد قابلیت جذب در بدن ) ۹۳٫۷ درصد دارد . این در حالیه است که ارزش بیولوژیکی پروتئین در سایر مواد غذایی از قبیل شیر ۸۴٫۵ درصد،در ماهی ۷۶ درصد  و برای گوشت گاو ۷۴٫۳ درصد می باشد.

وی بابیان اینکه ۱۰۰ درصد ویتامینهای محلول در چربی و ۸۰ – ۷۰ درصد ویتامینهای محلول در آب همگی در زرده تخم مرغ هستند گفت: سفیده نیز حاوی بخش مهمی از پروتئین و بسیاری از مواد معدنی است . همچنین عمده چربی تخم مرغ از نوع غیراشباع بوده و کلسترول تخم مرغ تاثیری در افزایش کلسترول خون ندارد.

وی تخم مرغ را یک غذایی کامل دانست و گفت:تخم مرغ  از معدود غذاهای شناخته شده در طبیعت میباشد که می تواند نیازهای بدن را به طور متعادل تامین کنند.

 

لینک کوتاه : https://www.milkanonline.ir/?p=42778
  • نویسنده : فرنگیس صفری
  • ارسال توسط :
  • منبع : دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی کرمانشاه
  • 81 بازدید
  • بدون دیدگاه

برچسب ها

ثبت دیدگاه

مجموع دیدگاهها : 0در انتظار بررسی : 0انتشار یافته : 0
قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.