کارشناس مواد خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه با هشدار نسبت به گسترش مصرف مواد غذایی فرآوری‌شده در میان خانواده‌ها به‌ویژه کودکان و نوجوانان گفت: این محصولات ظاهری فریبنده دارند اما در واقعیت یکی از مهم‌ترین عوامل افزایش بیماری‌های مزمن و کاهش کیفیت سلامت عمومی جامعه محسوب می‌شوند.
دکتر سپیده سپیدار اظهار داشت: در دنیای پرمشغله امروز، تمایل به استفاده از غذاهای آماده و صنعتی بیشتر شده، اما باید آگاه باشیم که این محصولات علاوه بر افزودنی‌های شیمیایی متعدد، ارزش تغذیه‌ای بسیار پایینی دارند و مصرف مداوم آن‌ها می‌تواند عوارض خطرناکی برای بدن ایجاد کند.
وی با بیان اینکه مواد غذایی فرآوری‌شده شامل: انواع چیپس، پفک، بیسکویت، نوشابه، سوسیس، کالباس و شیرینی‌جات صنعتی هستند، افزود: این محصولات سرشار از شکر، نمک، چربی‌های ترانس و اشباع‌شده‌اند و در عین حال تقریباً فاقد فیبر، ویتامین و مواد مغذی طبیعی هستند.
دکتر سپیدار با اشاره به نتایج تحقیقات علمی منتشرشده در مجلات معتبر جهانی مانند The Lancet و BMJ گفت: مطالعات نشان می‌دهد مصرف مستمر این مواد با افزایش خطر ابتلا به چاقی، دیابت نوع دو، بیماری‌های قلبی و عروقی، فشار خون بالا، سرطان روده بزرگ، افسردگی و حتی مرگ زودرس ارتباط مستقیم دارد. این یافته‌ها زنگ خطری جدی برای سلامت جامعه است.
این کارشناس معاونت غذا و دارو در ادامه با ابراز نگرانی از رشد مصرف این نوع محصولات در کشور گفت: بررسی‌های مراکز تحقیقاتی و دانشگاه‌های علوم پزشکی نشان می‌دهد مصرف مواد غذایی فوق‌فرآوری‌شده در میان جوانان، کودکان و نوجوانان به‌طور چشمگیری افزایش یافته است. تبلیغات گسترده، دسترسی آسان در فروشگاه‌ها و مدارس، و ناآگاهی از ترکیبات این مواد، از دلایل اصلی این روند نگران‌کننده است.
دکتر سپیدار در توصیه‌ای به خانواده‌ها افزود: تا حد امکان از مصرف مواد غذایی بسته‌بندی‌شده و صنعتی بکاهید. برای میان‌وعده‌ها از خوراکی‌های سالم مانند میوه، مغزها، نان و پنیر، ماست یا سبزیجات استفاده کنید و هنگام خرید به برچسب‌های تغذیه‌ای روی بسته‌بندی توجه داشته باشید. محصولاتی با نشان سبز در جدول تغذیه‌ای گزینه‌های سالم‌تری هستند.
وی تأکید کرد: تغییر عادات غذایی نیازمند آگاهی و آموزش عمومی است. اگرچه مواد غذایی اولترا – فرآوری‌شده ممکن است در ظاهر آسان و خوش‌طعم به نظر برسند، اما در بلندمدت سلامت فردی و عمومی جامعه را تهدید می‌کنند. اصلاح الگوی تغذیه، یکی از گام‌های اساسی در حفظ سلامت نسل آینده کشور است.
